コーヒーの専門家ではない著者が、日々の暮らしの中で楽しみながら覚えたり、知った、コーヒーのいれ方や豆のこと、道具のことなどをまとめたもの。おうちで本当においしいコーヒーが飲みたい! という方におススメ。誰でも簡単においしいコーヒーが入れられる方法を写真で表現した一冊です。

★　目次　★

1. おいしいコーヒー
2. コーヒーをいれる
3. コーヒー豆について
4. コーヒー豆が教えてくれたこと
5. コーヒーをいれる道具たち
6. コーヒーを引き立てるものたち

12人のカフェオーナーに、カフェ開店にあたっての資金調達方法、場所選び、店づくり、メニュー開発の方法などを取材した本。実践書というよりは、どちらかと言うと、インタビュー集といった作り。カフェを実際に開店させたカフェオーナー達が、どのようにカフェを開店させたのか、成功談などが内容です。みんながどのくらいの期間で、予算で、カフェを開店したのか、生の声を聞けるので読んで損はないと思います。

★　目次　★

1. case study(News Caf´e、ZOZO¨、GINGEMBRE ほか)
2. caf´e study(店のコンセプトを決める、開業するエリアを決める、物件探しは焦らずじっくり ほか)
3. caf´e guide(CICOUT￣E CAFE、Belair 38 Caf´e、SAKURA CAFE AND KITCHEN ほか)

カフェを開店したい人のための実践書的な本。低予算で、なおかつ息長く続けられるカフェを作るには? カフェで成功する開業法を紹介しています。カフェを開店するために役立つことがたくさん書かれていて、内容のとても濃い本なので、漠然と「カフェでも開きたいなぁ」なんていう人だと火傷するかも？

★　目次　★

1. カフェ開業を前に―まず、ストアコンセプトを決めよう
2. 厨房設計―次に、商品計画から厨房能力を決める
3. カフェのコーヒー―カフェではコーヒーの魅力を第一に決める
4. カフェのメニュー―イートカフェのフードメニューを作る
5. 資金計画―この時代、カフェの開業資金に有望なのは
6. 物件探しのコツ―カフェで成功する立地とは
7. 契約書にサインする前に―最終的な儲けの構造をチェックする
8. 店舗作り―ストアコンセプトから、店舗計画にとりかかる
9. スタッフ対策―効率よく、そして「育てる」システム作りから
10. 開業直前・直後対策―開業前の決定事項と開業後のチェック方法
11. 注目カフェ業態の特徴―これからのカフェ商売の方向を探る