どんなお店にしたい？誰に来てもらい？何を売りにしたい？どこに開店したい？どんな価格帯で？カフェ開店の第一歩、自分のお店のコンセプトを決める！
『 名古屋の喫茶店 』
コメント(0)
トラックバック(0)
関連サイト仕事でしばらく名古屋へ出張。というわけで今回は、名古屋の喫茶店について書きたいと思います。なんといってもトースト・ゆで卵がついてくる、モーニングサービス。
この前ダンナが、雑誌「散歩の達人」をプレゼントしてくれました。まるごと一冊カフェ＆喫茶店特集といった感じで、ちびにとっては刺激のある内容です。
良きアドバイス「女性に気に入ってもらいたいならばやっぱり野菜かな。あの店に行ったら絶対に野菜が食べられるって思ってもらえるようにしないと。」
まず一番大切にしたいは、テーブルもイスも大きめがいいということです。それが一般で言う、サービスに入るのかと言えば、違うのかもしれませんが…。
普段の仕事野中でカフェ開店という自分の夢に役立つ時があります。近々ある映画のイベントが開催予定で今日はTVスポット編集に立ち合ってきました。
どちらかと言うと、女性が喜ぶお店にしたいのです。気になっているのは「野菜」。一人暮らしが長かったせいか、普段食べるものには気をつかっています。
コンセプトシートの続き。まずは基本コンセプト。カフェの頭と背骨、腰にあたる最も大切なもの。おいしいシフォンケーキ10種類のカフェってどうかな？
『繁盛するカフェ成功開店法』購入！「コンセプトシート」を作成するべし、なんて。コンセプトシート？『繁盛するカフェ成功開店法』で勉強するぞ！
成功したカフェオーナー、パティシエ、ブーランジェリーを取材。月刊『cafe-sweets』