こんにちは、がんばってますね。
雑味が出てしまうみたいですね～
なんでだろ？その焼き方の専門ではないので良くわかりませんが。少し焙煎時間が短いように思います。
一はぜをあと４，５分あとになるようにして、最後の仕上げの２はぜをトータル１８~２０分になるようにしてみては？
どの焼き加減でも１８~２０分がベストだと思います。
時間かけすぎると味が悪くなりますし、早すぎですと、表面は焼けているように思えても芯が焼けなかったり、焦げて苦味が出てしまったり。常に一定の火力でなく、最初は弱火から入り、仕上げには強火で良いかと思います。
あと、豆ごとに味が違いますし、焙煎のしやすさも違います。
味がわかりやすい豆を使うと、良し悪しもわかりやすいかも？
焙煎度合いは、好みになりますので、自分の味を作ってください。
ガス、炭など悩んでいるみたいでしたが、確かにガスは、排気ガスが出るため、本来ならば直接豆には良くないですし、健康にも良くはありませんが、炭は火力が強く難しいかも。
失礼かもしれませんが、手でやる器具ですと、その辺は気にしなくても良いと思います。どうしても限界がありますし、お店のようにはなかなか、です。
味を確かめるときは、１日置いてからだとよりわかります。
焼きたては、指の腹と腹で挟んで、「パリッ」と、軽くつぶれると、芯まで焼けている証拠ですし、直接食べて覚えるのもいいかも？
長々と生意気にすいませんでした。
がんばってください！！

こんにちは。
初めから全部読ませていただきました。
本当に、夢に向かって一歩一歩頑張っていらっしゃって見ているだけでこっちもワクワクします。
本当に、早く夢が叶うといいですね。
頑張って下さい。応援してます。

あと、私のような何も知らない人間がこういったことを言うと何なのですが・・・・。
ＴＶで、深い鍋にコーヒー豆を入れて焙煎するシーンを何度か見たことが有ります。ソレだと直接ガスに触れなくて良いかな？と、読んでて思ったのですが・・・・。
ヤッパリそれって難しいのでしょうか？
一応思い出したので、ご参考になれば宜しいのですが・・・。

後味まで満足出来る珈琲が出来ることを応援しております。

アンタイトルさん、夜狐魔さん、アドバイスどうもありがとうございます！
実はまだ日記に綴っていないのですが、その後アンタイトルさんのアドバイスどおり、20分を心がけて行ったところ、非常に良い状態で豆の焙煎ができました！
ただ、やっぱり何とも言えない後味がまだ消えなかったため、いろいろ思考錯誤しまして、鍋でやってみたところ、あの後味がなくなったんです！
そう、夜狐魔さんのアドバイスにもありましたが、やはりあの後味の悪さはガスにあったようです。
焙煎って、本当におもしろいですね。
ありがとうございました！！

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