さあ、３度目の挑戦です。
今日こそは、焦がさず、しっかり焙煎できますように！

今日は前回よりも、もう少し火力を強くしてみました。
そして、ひたすらシャカシャカと平らに動かし続けました。
時間も、もちろん計りました。

すると、11分程度で1ハゼが始まって、本に書いてある通り、その後また静かになって、今日はそのまま2ハゼが始まるまでシャカシャカしてみようと、前回よりも長く焙煎し続けました。
2分ほどして、パチッパチッとしてきたので、ちょっと様子を伺いながら、ザルにあけてすぐにうちわであおいで、粗熱を取りました。

色ムラもなく、ちょっと表面に油が出てつやも出ました。
やや深煎りといった状態でしょうか。
なんとなく、香りも良い気がして、明らかに手ごたえを感じました。

「今日こそはうまくいったかもしれない・・・」

またしばらく時間を置いて、早速そのコーヒーを入れてみることにしました。
ミルで挽く豆も、やわらかいので、ラクラク動く。

「やや深煎りだからだな、きっと。」
そして、香りもなかなか。

お湯を注ぐと、ブワッと膨らんだ。
やったあ！呼吸してるみたい！
そして・・・いよいよ試飲。まずはブラック、そしてお砂糖、ミルクの順に。

「うん、美味しい！！
・・・でも、何だろう・・・？この飲み込んだ後、舌に残る、
何とも言えない苦さと、後味。」
これさえなければ、最高の煎り具合なのに！
実は、この後味は１回目からずっと残っていたので、気になっていた味。
まだ３度目だけれど、今回は明らかに焙煎は成功したという手ごたえを感じていたので、
この後味だけがどうしても気になる。
つまり今までの結果だと、
焦がしても、浅煎りすぎても、中煎りでも、
この何とも表現しきれないイヤな後味は、絶対に残る、ということになる。

何がいけない？
何が原因？？
もともとの豆が悪いのだろうか。

しばらく考えたところ、ある人の言葉が思い浮かんだ。

「ガスじゃなくって、電気とか炭で焙煎したら？
だって、ガスって・・・ガスだからニオイがつきそうじゃない？」

会社の上司の言葉だ。
そうそう、網を購入した時、あまりの嬉しさに話したところ、
そう言われたんだっけ。
「えー、そうー？本にはコンロって書いてあったし。」
なんて何も考えず答えていたけど、もしかして・・・。

じゃあ電気で？
かと言って、今すぐ用意できないし、もし違ったらもったいないし。
まさか炭でできるわけもなく。
「牛角」とか行って、やらせてもらうわけにもいかないし（笑）
何か良い方法、何とかこの後味を消す解決方法はないのだろうか・・・。

ん～っ・・・負けないわ！！