牛肉・・・200g（ステーキ用 好みで自由に選んで！）
ご飯・・・お茶碗多めに2杯分ぐらい
クレソン・・・4本ぐらい
しょう油・・・大さじ1.5
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
黒コショウ・・・適量

＜作り方＞

①牛肉を冷蔵庫から出して常温にしておく。（中が冷たいと表面だけよく焼けたりと、失敗のもとになります）

②クレソンを約1cm幅に刻む。飾り用に少し残しておくと良い。

③フライパンを温め、サラダ油を入れて強火で牛肉をサッと焼く。そこに酒大さじ1を入れ両側に良い焦げ色がつくまで焼く（焼き加減はお好みで調節してください）。コショウをふって最後にしょう油を一気に流し入れ、皿にとって食べやすい大きさに切る。

④刻んでおいたクレソンを、肉を焼いたフライパンがまだ熱いうちに中に入れて、残っている肉汁としょう油などのうまみとからめる。ここで生っぽいクレソンがフライパンの熱でしんなりする。

⑤ご飯をボウルにとり、④のクレソンとさっくり混ぜ合わせる。

⑥皿にご飯を盛り、肉を乗せ、クレソンを添えたら出来上がり！ここに軽く黒コショウを上から振ると見た目がキレイ。