調理師免許‥　必要ありません！一応私は持っていますが、クソの役にも立ちません。　授業は基礎中の基礎しかしませんし、公衆衛生学、栄養学、その他も市販の本で学べますよ☆　調理師免許よりも、防火管理責任者のほうが役に立っています。

そうですか。
これはまた、新情報をありがとうございます！
じゃあ、カーマさんの言うことを聞いて、ちびは調理師免許はとらないことにします。
防火管理責任者、これ大事なのでこっちをきちんと取ります。

僕も喫茶店開きたいと思っているのですが本当に調理師免許っていらないのですか？僕も取ろうか悩んでいるのですが

僕も喫茶店開きたいと思っているのですが本当に調理師免許っていらないのですか？僕も取ろうか悩んでいるのですが

ジョニーさんこんにちは。

地域によっては規定があるそうですが、調理師免許はいらないみたいですよ。私の出身地、名古屋では必要だと昔からウワサで聞いているのですが、本当かどうかは調べていません。

カフェの経営は、調理師免許がなくても「食品衛生管理責任者」の資格をとってから、「営業許可証」の申請を保健所にすれば、とりあえず誰でもできるようです。

はじめまして。
将来小さい（例えばバーや海外料理の）お店をやりたいと思っています。
そのことで進路悩んでます。
管理栄養士や調理師の資格は本当にいらないのですか？
必ずいる資格はなんでしょうか？
教えて下さい。

とりあえず必ずいる”資格”といえば、「食品衛生管理責任者」で、これは「営業許可証」を保険所に申請する際、義務付けられているようです。

「食品衛生管理責任者」の資格は、数時間の講習で一日あれば習得できるものらしいですよ。
ちびも、さっさととってしまおうかと思いましたが、どうやらお店を開店しようと決めた場合、その地域によって講習内容が違うらしく、（つまり、〇〇市にお店を出すことを決めたら、その市の規定にそった講習を受けなければならないということ）まだ、場所も決めていないので受けられません。

調理師の免許は、その職業によっては必要とするところがあります。ななさんがどのような職種につくかによって変わるのではないでしょうか。
管理栄養士は、ものすごく簡単に言ってしまうと「栄養の指導者」なので、ななさんが特に栄養には気を使って、健康食品を提供したいとか、健康のバランスを考えたお店を考えているならば、栄養士をやとって給料を支払うより、ななさん自身が習得して考案すれば人件費削減にもつながるでしょう。

それでも、小さなカフェ程度でしたら、独学で栄養学を学んでみてはいかがですか？
ちびもまだ勉強中の身なので、あまり大きな事は言えませんが、コーヒーやシフォンケーキの他にも、バランスのとれた食事も提供したいと考えているので、独学で身につけるつもりでいます。

僕も喫茶店を開きたいんですが、夜はお酒もだしたいです。お酒出すには、何か資格必要ですか？教えてください。

お酒ですかー、実はちびもちょっと考えているんですけどね。ビールぐらい置きたいな、とか。

ちびもまだよくわかりませんが、
喫茶店でお酒を取り扱うにはいろいろあるようですが、喫茶店を経営する際に、必ず習得しなければならない飲食店営業許可があれば、大半は大丈夫らしいですよ。

もちろん、酒類販売免許を取得するという方法もありますが。

ただ、飲食店営業許可だけだと注意しなければいけない点がいくつかあるようです。
①飲食店の営業許可を取得していれば、お店で酒類を提供して、その場で飲んでもらうのはいいそうです。ただし、販売してはいけない。そのため、飲食店で出される酒類はフタが開いてますよね？フタがしまっていると、持ち帰られますから。そうすると、販売したことになってしまうので。
この場合、酒類販売免許を取得していれば問題ないらしいのですが、一歩間違えると、酒税法違反となることもあるようなので、気をつけるべし、ですね。

②未成年者への酒類提供禁止

③深夜（午前０時以降）に飲食の提供を行う場合は、深夜酒類提供飲食店営業として、”風営法”の対象となるそう。その際には、都道府県公安委員会の営業許可が必要とのこと。

④ワインなど酒類の小売つまり”販売”をする場合には、所轄税務署の酒類小売販売免許が必要になるそうです。酒屋さんでお酒を販売するのと同じと考えてください。
もし、無免許で販売した場合は罰金に処せられることもあるらしいです。

まぁ、④はお店で提供することだけを考えている場合は、必要ないですね。
注意点多し・・・ですね。

はじめまして。防火管理責任者を取られた方にお伺いしたいのですが、講習にあたっては実際働く店舗の住所が必要になってくるのでしょうか？近々飲食店をはじめようと思うのですが、消防署の検査は受けないつもりなのです。この講習を受けることによって自動的に検査の対象になるとすると考えてしまいます。教えてください.宜しくお願いいたします。

こんにちは。滋賀県でカフェを経営しています。まず防火責任者は小さいお店にはいりません。確か300平米以上には必要だったかな？（防火地域かどうかによってもかわります）でもひでさん、飲食店を始めるなら必ず消防はきますよ！！それと、僕も調理師免許はもっていません。いらないとも思いますがお客さんに聞かれたときに少しうしろめたいです。26歳で立ち上げもうすぐ2年になります。毎日寝る暇もありません。経営するならまず数字に強くなることをおすすめします（簿記は必ずいります）

こんにちわ。私もカフェを開こうと思っています。まず、小さいカフェを開いて慣れてきて、お金がたまれば違う場所に移転しようと思ってます。食品衛生管理責任者を取得するのに地域によって違うと聞きましたが、取り直さないといけないんですか？？

こんにちわ。私もカフェを開こうと思っています。まず、小さいカフェを開いて慣れてきて、お金がたまれば違う場所に移転しようと思ってます。食品衛生管理責任者を取得するのに地域によって違うと聞きましたが、取り直さないといけないんですか？？

こんにちは。
そうですね、地域によって規定が違うはずですから、たぶん受けなおさなきゃいけないのでは・・・と思います。
ちびも専門じゃないので、断言できません、すみません。直接、保健所に問い合わせてみてはどうですか？

ありがとうございます。
じっくり良い場所を探して、決めてから問い合わせてみます。

食品営業許可をとると、あの、月一回の便の検査を保健所で、受けないといけないんでしょうか、家のかみさん、ヤクルト販売で、排便検査、月一回、1500円位を、自腹で払っているようです、すいません、この辺の事を教えてください。見かけた方は、メールでも、連絡を、回答を、
教えていただけると助かります。田舎で、画廊を始めようと、絵画を１００点近く集めたのですが、日銭を稼ぎたいので、喫茶も始められれば、はじめたいな、と、考えています。絵は、うれません、最初から、かんがえていたことですが、もじどおり、うれません。

検索で辿り着き、良いことを教えていただきました。
ありがとうございました。小生も未だ漠たる状況ですがカフェ経営に憧れております。

是非色々教えていただければと。
応援しております。

では

はじめまして。
検索していたらたどり着きました。
知人が雑貨屋をしていて、よく来てくださる方にコーヒー、紅茶をサービスで出しているそうです。
何も買わずに飲むことだけを考え、休憩がてら来る人が増えてきていて売り上げ上がらず困っています。
コーヒーを１００円くらい頂くようにすると食品衛生許可書を持たないといけなくなるんでしょうか。
きちんとした喫茶店ではなく、気持ち程度いただくと言う形をとろうかと考えているようです。
もし何かわかりましたら教えていただきたいのですが・・・。
よろしくお願いします。

福岡県でしようと思っていますが、調理師免許があるのとないのとでは、どの程度違うのですか。　

	上記を覚える 覚えない