よく作りそうで作っていなかった、ホワイトソースに挑戦！なかなかのでき。これを使えば、アレンジしていろいろな料理に併用できる。硬めに作ればクリームコロッケとか。パスタや、オムライスのソース、魚料理のソースもできる。今日は軟らかくのばしてクリームシチューを作ってみた。うーん。でも普通。予想とだいぶ違っていた。もっと、あっさりでクリーミーな感じにしたいのに。。。ちょっとコンソメを入れすぎたようだ。お皿一杯でおなかいっぱいになってしまった。味付けで、こんなにも変化があるのか。でも、一応ホワイトソースをマスターできたし、良しとするか。

　ところで、私はずっとシフォンケーキや、料理の研究を独自で行っていますが、調理師免許を取るのか取らないかを、ちょっと迷い初めました。今まで特に重要視していませんでしたが、調理師免許があってもなくても飲食店は開けるけれど、もっと専門的な知識を身につけた方が良いかもしれないと考えだしたからです。専門的な知識は無駄にはならないだろうし、そこからまたアレンジできることも多くあるかもしれない。今の私には必要かもしれないな。とは言っても、今仕事をしながら免許を獲得するのは、難しそう。。。どうしよっかな。