基本はドリンクが中心のお店なワケですが、私はモーニングサービスと、ランチサービスをやりたいと思っています。理由はまずコーヒーだけでは経営が難しそうという漠然としたイメージからです。

　本にも確か”ランチを始めたことで、売り上げが伸びた”などと書いてありました。でもやっぱり、こういったサービスでお客さまに喜んでもらいたい！というのが一番にあります。とにかくお客さまの喜ぶ顔が見たい。満足してくれている顔が見たい！想像するとワクワクしてきます。

　というわけで、私はシフォンと共にランチメニューの研究と思って、日々考えながらゴハンを作っています。最近考えたのは「ステキ丼」。普通のステーキ丼ですが、これは絶品！自分で言うのもなんですが・・・今度ココでも必ず紹介しますね。

　ところで皆さん「ボルシチ」って知ってますか？私は最近本を見て知ったんですけど、ロシア料理で、肉・野菜などを大切りにして長時間煮込んで、赤かぶを入れた栄養満点のスープらしいです。今一番食べてみたいもの！今度ダンナと行きたいナ！！