今日は立川のエクセルシオールカフェへダンナ（とは言っても、今年９月に入籍予定）と出かけました。ココのアイス・カフェラテはチェーン店なのに結構おいしいのです。たくさんの本を持ち込んで、「ちびCafe」開店に向けての戦略を練りました。

　まず、この前買った「繁盛するカフェ成功開店法」という本を読んでいると、”コンセプトシート”を作成するべし、なんて事が書いてありました。コンセプトシート？はて。どうやらこれが、カフェを開店しようとする上での、骨格になるみたい。基本コンセプト、求める客層、来店の動機付け、販売戦略やメニューなどなど、それぞれの項目を自分で考えて埋めていく。この本には、それぞれをどんな風に埋めればいいのか、とても丁寧に説明してくれていて、考えやすかった。私の”コンセプトシート”はスラスラと埋まった。そっか、私ってこういうカフェを開きたいんだ！今度このホームページでも公開しよっと。