～自分のカフェを開くため、すべてを賭けた女性のささやかな記録～

『 ちびカフェ開店準備中！シフォンケーキがおいしいカフェを開店したい！ 』は、開店資金０円、カフェ経営経験も、資格も、知識も、何もない 著者・ちび が、ゼロから自分のカフェを開店するまでの全工程を綴る“カフェ開店日記”です。

　カフェを開店したいと思っても、実際にカフェを開店するまでにやるべき事は山ほどあります。カフェのコンセプトを考えるのはとても楽しいですが、カフェ開店に必要な資格や手続きを調べ上げ、申請などをするのはちょっと面倒。立地条件に左右される飲食店経営では、場所やテナント選びも重要な要素ですし、カフェの内装や外観などのデザイン・演出・設計も良く考えて実行します。魅力的なメニューを考案し、お客さまが満足できる価格設定なんかも考えます。仕入れルートを開拓し、アルバイトのスタッフィングなどなど、やるべきことは盛り沢山です。もちろん、お店を開いただけでじゃなく、多くのお客さまに来ていただくために、具体的な宣伝方法も考えないと…。

　そして、カフェを開こうと思うときに、やっぱり必要となるのが「お金」です。情けないことに、私に貯金はほとんどありません。本当にゼロからのスタートです。

　カフェオーナーとして、女性として、結婚したら主婦として母として。開店資金も０円。そういう状況でも自分がカフェを開きたいと思った以上は、少しずつ前進していきたいと思っています。いつ開店できるかは分かりませんが、カフェ開店に向けて頑張っていきたいと思っています。

　当サイト「ちびカフェ開店準備中！」では、「ちびカフェ」開店目標を2010年と決め、飲食店の経営方法や、コーヒー豆の研究など、カフェ開店にあたり通るべき全てのこと、自分が得た情報、知識、経験を漏らさず書いて行くつもりです。それは今後、カフェやレストランやお店や飲食店や…、自分で作った自分の場所を持とうと決めた方々にとっても、もしかしたらタメになるかもしれませんから。

　開店資金０円からでも、頑張ればお店を持てる。知識も経験もなくても、独学でもお店は開ける。そしてもちろん、お客さまに喜んでもらえるお店を経営していけるんだという気持ちになってもらえるよう、がんばって更新していきますので、宜しくお願いいたします。